Oaxaca es un de las ciudades coloniales más hermosas del país, y patrimonio cultural de la humanidad. junto con el resto de los Valles Centrales, son el centro turístico más
importante del Estado. Poseen zonas arqueológicas, conventos del silgo XVI,
templos barrocos, playas de ensueño, edificios civiles de la época colonial y museos; así también
un importante acervo de manifestaciones culturales, siendo el estado con mayor diversidad biológica y cultural.
miércoles, 25 de septiembre de 2019
NOTICIAS
El Congreso de Oaxaca decide
hoy si despenaliza el aborto
Fuente: politica.expansion.mx
Fuente: politica.expansion.mx
Oaxaca podría convertirse en
la segunda entidad en despenalizar el aborto a 12 años de que la CDMX lo hizo.
mié 25 septiembre 2019 06:00 AM
El Congreso de Oaxaca busca
convertirse en la segunda entidad del país que permita la interrupción legal
del embarazo antes de las 12 semanas de gestación.
El proyecto impulsado por
legisladoras morenistas pretende modificar el artículo 12 de la Constitución
local, así como los artículos 312, 313, 315 y 316 de su Código Penal.
Historia Oaxaca
HISTORIA Y FUNDACIÓN
Fuente: elclima.com.mx
Los primitivos pobladores le llamaron Huaxyacac y fue fundada en 1486 por los guerreros aztecas de Ahuitzotl, emperador de México; quien la mandó poner en las márgenes del Atoyac para vigilar la conducta de Cosijoeza Rey de Zaachila, los cuales talaron una parte del bosque de guaje que existía en este lugar y levantaron sus viviendas.
En 1520 el reinicio de la guerra
entre zapotecos y mixtecos por el territorio y el poder, termino con la llegada
de los españoles quien la denominaron Guajaca por encontrarla próxima a un
bosque de guajes.
Francisco de Orozco llegó a
Oaxaca en diciembre de 1521, trás la caída de Tenochtitlan, fue enviado por
Hernán Cortés (quien mandó se le pusiera el nombre de Segura de la Frontera) ya
que Moctezuma le había dicho que el oro provenía de esta región. Entre los
acompañantes venía el clérigo Juan Díaz quien oficia la primera misa bajo un
gran árbol que estaba en la rivera del Río Atoyac y donde actualmente se
encuentra el Templo de San Juan de Dios.
Este lugar denominado Tepeaca
por los primeros españoles que residieron ahí, recibe en 1526 la autorización
formal para ser Villa. Luego fue reconocida como la Villa de la Nueva Antequera
en 1528, porque el Oidor Real Nuño de Guzmán era de Antequera España.
En 1532 recibió el título de
"muy noble y leal ciudad", llamándose "Antequera", por el
rey Carlos V de España, por medio de la cédula real firmada el 25 de Abril en
Medina del Campo, España.
Este nombre fue sustituido en
1821 por "Oaxaca", palabra derivada de la lengua náhuatl Huaxyácac
que significa "En la nariz de los huajes".
En 1872, a la muerte del
"Benemérito de las Américas" Benito Juárez, recibió el nombre que
actualmente ostenta "Oaxaca de Juárez".
El descubrimiento colonial de
la ciudad de Oaxaca, se dio a partir del hallazgo de Monte Albán, uno de los
más importantes tesoros arqueológicos de México.
Hoy en día el que viene al
estado de Oaxaca, tiene una obligada visita a su capital, una ciudad llena de
colorido, originalidad y genuino sentimiento religioso.
Oaxaca de Juárez es de esos
lugares que se quedan en la mente y en el corazón de quien lo visita. El
recuerdo de haber caminado por sus calles, sus plazas y mercados, acompañados
de una cadenciosa música, nos deja esa sensación de querer volver pronto.
Geografía
GEOGRAFÍA Y CLIMA
Fuente: explorandomexico.com
Se ubica en el sureste de
México, es el quinto estado con mayor extensión territorial y su nombre se
deriba del “Huaxyacac” que significa en la “nariz del huaje” por la abundante
existencia de estas plantas, colinda al norte con los estados de Puebla y
Veracruz, al este con Chiapas, al sur con el Océano Pacífico y al oeste con el
estado de Guerrero.
El 90% del estado es dominado
por interminables serranías que pertenecen a 5 regiones fisiográficas, el eje
Neovolcánico, la Sierra Madre del Sur, la Llanura Costera del Golfo, la Sierra
de Chiapas y Guatemala y la Cordillera Centroamericana. Hay una anecdota que
consiste en que Hernán Cortés viaja a España para hablarle al Rey sobre el
territorio de Oaxaca, Hernán Cortés no tuvo que decir ni una palabra, lo único
que hizo fue tomar una hoja de papel, la arrugo haciendola una bola y luego la
extendió y dijo, "Así es Oaxaca". Lo que quiere dar a entender es que
el estado de Oaxaca, por su gran cantidad de montañas, es un lugar con muchas
elevaciones.
Debido a la gran cantidad de
zonas montañosas el clima de Oaxaca varía; en la parte costera de la región
predomina un clima cálido subhúmedo con lluvias durante todo el verano, en
cuanto a las regiones bajas se cuenta con un clima subcálido subhúmedo mientras
que en las regiones cálidas hay un clima cálido subhúmedo con lluvias durante
el verano, al igual que en las zonas costeras.
Se ubica en el sureste de
México, es el quinto estado con mayor extensión territorial y su nombre se
deriba del “Huaxyacac” que significa en la “nariz del huaje” por la abundante
existencia de estas plantas, colinda al norte con los estados de Puebla y
Veracruz, al este con Chiapas, al sur con el Océano Pacífico y al oeste con el
estado de Guerrero.
El 90% del estado es dominado
por interminables serranías que pertenecen a 5 regiones fisiográficas, el eje
Neovolcánico, la Sierra Madre del Sur, la Llanura Costera del Golfo, la Sierra
de Chiapas y Guatemala y la Cordillera Centroamericana. Hay una anecdota que
consiste en que Hernán Cortés viaja a España para hablarle al Rey sobre el
territorio de Oaxaca, Hernán Cortés no tuvo que decir ni una palabra, lo único
que hizo fue tomar una hoja de papel, la arrugo haciendola una bola y luego la
extendió y dijo, "Así es Oaxaca". Lo que quiere dar a entender es que
el estado de Oaxaca, por su gran cantidad de montañas, es un lugar con muchas
elevaciones.
Debido a la gran cantidad de
zonas montañosas el clima de Oaxaca varía; en la parte costera de la región
predomina un clima cálido subhúmedo con lluvias durante todo el verano, en
cuanto a las regiones bajas se cuenta con un clima subcálido subhúmedo mientras
que en las regiones cálidas hay un clima cálido subhúmedo con lluvias durante
el verano, al igual que en las zonas costeras
.
Lugares Turísticos
LUGARES TURÍSTICOS
Fuente: mexicodestinos.com
Hierve El Agua (San Lorenzo
Albarradas)
Es de uno de los principales
atractivos naturrales de Oaxaca ya que cuenta con unas cascadas caracterizadas
por un color blanco y por una inmensidad de más de 200 metros de altura.
Aquí podrás darte el mejor
baño de tu vida en las pozas de aguas templadas color turquesa creadas por las
corrientes manantiales. Los mejores meses para visitarlo son entre junio y
agosto,
Monte Albán (Santa María
Atzompa)
Monte Albán es uno de los
lugares arqueológicos de Oaxaca y uno de los más importante de Mesoamérica. Se
fundó en el 500 a.C sobre la cima de una montaña en el centro de los Valles
Centrales de Oaxaca y fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad.
Está localizado a 20 minutos
de la ciudad de Oaxaca de Juárez, mejor conocida por sus edificios coloniales,
hechos de piedra volcánica verde. Monte Albán cuenta con un museo para conocer
las esculturas antiguas, restaurantes, joyerías y artesanías.
Mitla (San Pablo Villa de
Mitla)
Mitla es uno de esos sitios
turísticos de México que reflejan misterios ocultos. Es una zona arqueológica,
conocida como el lugar de los muertos, que te dejará los pelos de punta por su
increíble paisaje prehistórico.
Árbol del Tule (Santa María
del Tule)
El Árbol del Tule es uno de
los sitios turísticos de Oaxaca más populares. Se trata de un árbol que tiene
el diámetro del tronco más grande del mundo, con 58 metros y una altura de 42
metros. Por ser un árbol extraordinario en el 2003 fue declarado como Patrimonio
Cultural de la Humanidad.
Templo de Santo Domingo de
Guzmán (Oaxaca de Juárez)
El templo se encuentra ubicado
en la Plaza de Santo Domingo y es de esos lugares por visitar en Oaxaca. Fue
declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad. Puedes asistir a las
festividades en honor a la Virgen del Rosario, las cuales se hacen en octubre.
En este mes se realizan mañanitas, conciertos y procesiones con la imagen de la
Virgen por las calles del centro y alrededores.
Centro Histórico de Oaxaca
Este increíble lugar
arqueológico tiene los edificios más viejos de la ciudad de Oaxaca de Juárez,
puesto que datan de principios del siglo XVIII. Es el lugar predilecto para los
que aman las reliquias del pasado y es tan importante que fue declarado
Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco desde 1987.
Fiestas y Tradiciones
FIESTAS DEL ESTADO
Fuente: matadornetwork.com
La
Guelaguetza
Se trata de una ancestral
tradición con raíces prehispánicas relacionada con las ceremonias agrícolas de
agradecimiento a los dioses por la llegada de las lluvias y el levantamiento de
la cosecha a finales de julio. Con el paso del tiempo se ha convertido en una
alegre fiesta efectuada por los indígenas que, ataviados con sus trajes
típicos, agradecen la ayuda que todos los miembros de las comunidades se
prestan entre sí ante cualquier circunstancia de la vida.
Las mayordomías
La mayordomía es la devoción a
una imagen religiosa, manifestada a través de una gran celebración popular que
lleva el mismo nombre. Justamente son los mayordomos quienes se ocupan de
organizar la fiesta y son ellos quienes corren con todos los gastos.
La celebración incluye un
banquete para la comunidad toda.
La quema de juegos
pirotécnicos.
¡Y no puede faltar el gran
baile!
Las muerteadas y comparsas
Las muerteadas se realizan el
primero y el dos de noviembre. Los cementerios y las calles se llenan de
música, de bailes y de disfraces muy ingeniosos para recordar a quienes nos
acompañaron en esta vida, pero que se han ido antes.
Las comparsas dan inicio
alrededor de las nueve de la noche con el recorrido de la Comparsa del Día de
Muertos, y durante el trayecto se visitan las casas, donde se toca música de
banda y se entonan los versos chuscos y pícaros alusivos a los personajes de la
población y sucesos que durante el año se celebraron.
Este recorrido que incluye
desfiles, música, representaciones a cargo de personajes característicos (el
muerto, la viuda, la muerte, los diablos, los abuelos, entre otros) y mucho
mezcal culmina en la madrugada del dos de noviembre, con el ingreso al panteón.
Aquí se honra a los difuntos y, aquellos que llevan disfraces, se quitan sus
máscaras.
El Día de la Samaritana
El día de la Samaritana se
celebra el cuarto viernes de cuaresma, tres semanas antes del Viernes Santo.
Esta tradición se basa en la historia bíblica en la que una mujer le ofreció
agua a Jesús en el pozo de Jacob, en la ciudad de Sicar.
Oaxaca es el único estado que
mantiene esta tradición, basada en regalar ricas aguas frescas de sabores y
también nieves de la región. Los sabores más típicos en la Samaritana son la
horchata de arroz, la de Jamaica y la de tuna. También se preparan aguas frescas
con chilacayota, un tipo de calabaza que se cultiva en Oaxaca. La gente coloca
grandes ollas representando pozos, algunas con ladrillos y otras con papel que
simulan ladrillos en medio de arcos de palma adornados con flores de
bugambilia.
Feria del tejate
El tejate, bebida hecha a base
de maíz y cacao, «la bebida de los dioses», es bien representativa de Oaxaca y
por eso cuenta con su propia feria. Se lleva a cabo durante el Domingo de
Ramos, en San Andrés Huayapam, a 25 minutos aproximadamente del centro de la
Ciudad.
La noche de rábanos
Es un concurso que se lleva a
cabo los 23 de diciembre y en el que los participantes exhiben su creatividad
para realizar sus diseños hechos principalmente de rábano, totomoxtle o flor
inmortal (llamada así por su habilidad de conservar su color incluso después de
secarse).
La feria del mezcal
¿Quieres convertirte en
experto en una de las bebidas tradicionales más ricas de México? Ven a la Feria
internacional del mezcal en Oaxaca y participa de esta exposición que forma
parte de las festividades de la Guelaguetza. «Probaditas», feria gastronómica
¡y música a granel!
El martes de brujas.
Esta tradición de Santa Cruz
Xoxocotlán anuncia la llegada de la cuaresma. Las “brujas” son lámparas de
petróleo que protagonizan un encuentro nocturno en el que se comparten tamales
y atole en la plaza principal del pueblo, mientras se disfruta de música en
vivo y otros eventos culturales.
Gastronomía y Platillos Típicos
GASTRONOMÍA
Fuente: tipsparatuviaje.com
La gastronomía oaxaqueña es
una de las manifestaciones culturales que identifican y definen a su pueblo,
por su variedad, riqueza y complejidad que se han conservado a través de los
siglos. La mejor manera para disfrutar la comida oaxaqueña, es probándola,
desde los platillos “fuertes” que se acostumbran a disfrutar a la hora de la
comida; como los tradicionales antojitos oaxaqueños que se pueden degustar a
cualquier hora del día. En el proceso de la elaboración de los platillos
oaxaqueños, se conjugan una serie de ingredientes, que comienzan con las carnes
de res, cerdo, carnero, guajolote, pollo o pescados: hasta la presencia de
chiles, tomates, hiervas aromáticas y especias.
Algunos de ellos son:
Los 7 moles
Por lo pronto, los 7 moles son
negro, rojo, amarillo, coloradito, verde, chichilo y estofado con pollo y
aceitunas. El más famoso y complejo es el mole negro, que lleva 34
ingredientes, incluyendo 6 variedades de chile.
Chapulines
Una tercera parte de las
especies conocidas de insectos son comestibles y contienen hasta un 70% de
proteínas, más que cualquier carne de consumo normal.
Se asan en grandes comales y
se aderezan con chile, sal y limón. Los oaxaqueños y mexicanos los comen
principalmente como botana.
Tlayudas
Es la tortilla de maíz
tradicional que se prepara en los Valles Centrales de Oaxaca, mucho más grande
que la normal y de una textura correosa y con un ligero aroma a quemado, ya que
se cuece en el comal por más tiempo que la tortilla regular.
Los locales la comen con queso
oaxaqueño, col picada, tasajo y una salsa de chiles hecha en molcajete. Otras
variantes llevan frijoles negros, chicharrón, chorizo y cecina.
Sopa de guías
Las guías son los tallos
tiernos y las puntas de plantas como el chayote y la calabaza, y la sopa de
guías con chochoyotes es un clásico de la cocina oaxaqueña.
Los ingredientes básicos de
este caldo oaxaqueño son guías tiernas de calabaza cortadas en trocitos, elote
tierno, flores de calabaza picadas, calabacitas tiernas cortadas en cuarterones
y unos cuantos chochoyotes.
Salsa de Chicatanas
Las chicatanas son hormigas de
buen tamaño que pueden hacer grandes colonias, de hasta un millón de ejemplares
y son recolectadas en Oaxaca para hacer una salsa que es una de las estrellas
del arte culinario regional.
Chiles de agua rellenos de
queso oaxaqueño
El chile de agua se da muy
bien en los Valles Centrales de Oaxaca, donde es sembrado por los zapotecas. Es
un fruto cónico que cuando madura adquiere un color naranja brillante.
El queso de Oaxaca, también
llamado queso de hebra, es blanco y blando, siendo el favorito para preparar el
queso flameado, un platillo con chorizo rojo muy apreciado en todo México.
Los chiles de agua y el queso
oaxaqueño hacen un matrimonio gastronómico muy bien avenido, siendo uno de las
especialidades preferidas en el estado.
Chocolate oaxaqueño
Moctezuma bebía hasta 50 tazas
de chocolate al día en una copa de oro, como un afrodisíaco. Los oaxaqueños no
toman tantas ni lo hacen en taza de oro, pero el que menos, consume su ración diaria
de la bebida en el desayuno o en la cena.
Dicen los más entusiastas que
una taza de chocolate caliente a primera hora de la mañana basta para desayunar
y transitar por medio día de trabajo sin desfallecer. Aparte de delicioso, el
chocolate es altamente energético.
Tejate
Los indígenas mixtecos y
zapotecas inventaron el téjate durante la época precolombina para rendir culto
a sus deidades en sus ceremonias, razón por la cual es llamado la “bebida de
los dioses”
La bebida se prepara haciendo
una pasta con harina de maíz tostada, cacao fermentado, flor de cacao y semilla
de mamey. Esta pasta se mezcla con agua muy fría y se endulza para beber.
La localidad oaxaqueña con
mayor tradición con el téjate es el municipio de San Andrés Huayapam, donde se
celebra una feria anual para preservar este valioso patrimonio culinario.
Buñuelo oaxaqueño
El buñuelo es una masa de
harina que se fríe en abundante aceite y hay un sinfín de variantes en todo el
mundo, tanto en sus formas como en las harinas utilizadas.
En México, Sor Juana Inés de
la Cruz publicó tres recetas de buñuelos en su recetario, los cuales eran
llamados puñuelos durante la época del virreinato.
El buñuelo oaxaqueño es una
torta de harina delgada, dulce y crujiente, que es el postre favorito de la
temporada navideña.
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